KREMALI TAVUK ÇORBASI

Malzemesi: 5 bardak tavuk suyu, 2 çorba kaşığı tereyağı, yarım çorba kaşığı un, 1 adet tavuğun göğüs eti, 1 bardak çiğ krema, 1 adet yumurta sarısı, tuz.

Yapılışı: Bir tencereye tereyağı ve unu koyup, unu sarartmadan kavurun. Sonra azar azar tavuk suyunu ilave edin. On dakika kaynatıp ince bir süzgeçten geçirip bir tarafa bırakın. Öte yandan haşlanmış tavuk göğsünü çok keskin bir bıçakla kıyın. Kıydığınız tavuk göğsünü çatalla ezin. Sonra buna bir yumurta sarısı ve kremayı katıp karıştırın. Hepsini çorbaya ilave edin, tuz da koyduktan sonra karıştırarak bir taşım kaynatın.

Afiyet olsun.

TARHANA ÇORBASI

Malzemesi: 6 bardak et suyu, 1 bardak tarhana, 100gr kıyma, 1 çorba kaşığı margarin, 2 tane orta boy domates, tuz, kırmızı biber.

Yapılışı:Tencereye margarini koyup kızdırın, buna kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp, çekinceye kadar kavurun. Buna kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış domatesleri katın ve arada bir karıştırarak kavurun. Sonra et suyunu ve tarhanayı ilave edip sürekli karıştırarak pişirin. Tuzunu ve kırmızı biberini de karıştırdıktan sonra sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

YAYLA ÇORBASI

Malzemesi: 6 bardak et suyu veya tavuk suyu, 1 çorba kaşığı un, 1.5 çorba kaşığı pirinç, 2 bardak yoğurt, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı kuru nane.

Yapılışı:Bir tencereye tavuk veya et suyu konur. Yıkanmış pirinç de ilave edilir. Pirinç pişerken, bir başka kapta yoğurt, yumurta, un karıştırılır. Sonra aynı terbiye yapar gibi sıcak et suyundan bir kaşık alıp yoğurtlu karışıma karıştırarak yedirilir. Çorba miktarı arttırılır, ve karışım tencereye yine karıştırılarak katılır. Üzerine kuru nane serpip tuzu da ayarlandıktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kuzu Etli Bezelye

Malzemesi: 1 kg. iç bezelye, 1.5-2 kaşık margarin, 2 küçük soğan, 150 gr. kuzu eti, 4 bardak su, 1 demet dereotu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz.

Yapılışı: Bezelyenin kabuklarını ayıklayıp yıkayın. Diğer yanda, tencerede margarini eritin. Küçük doğranmış kuzu eti ve yarım demet kıyılmış dereotunu ilave edin. Küçük küçük doğranmış soğanları da katarak tencerenin ağzını kapatın. Soğanlar ölünceye kadar pişirin. Arada bir karıştırın. Etler yarı pişmiş bir hal alınca, buna suyu süzülmüş bezelyeleri katın. Tuzunu, toz şekerini ve sıcak suyu ilave ederek tencerenin ağzını kapayın. Etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcakken servis tabağına alın. Üzerinde yarım demet kıyılmış dereotu ile birlikte servis yapın. Arzu ederseniz, bezelyeyi aynı yöntemde kıymalı olarak da pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ton Balığı Salatası

Malzemesi: 2 küçük konserve ton balığı, 5 çorba kaşığı mayonez, 1 şişe kapari çiçeği, 2 adet taze soğan, 1 demet dereotu.

Yapılışı: Konserveleri açıp balıkları çukur bir kaba boşaltın. Buna mayonezi, suyunu süzdüğünüz kapari çiçeğini, çok çok ince kıydığınız taze soğanı, yine kıydığınız dereotunu koyup iyice karıştırın. Arzu ederseniz üzerine bir adet küçük salatalıknturşusu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kabaklı Pirinç Çorbası

Malzemesi: Bir su bardağı pirinç, 350 gr taze kabak, 1 adet patates, 1 çorba kaşığı tereyağı, yarım demet kıyılmış dereotu, 2 çorba kaşığı rende gravyer, 1.5 litre etsuyu, biber, tuz, kuru nane.

Yapılışı: Kabakları temizleyip yıkayın ve küb şeklinde kesin. Patatesi de soyup yıkadıktan sonra küb şeklinde kesin. Bir tencereye yağı koyup eritin ve sebzeleri içine atarak on dakika kadar sote edin. Üzerine et suyunu ilave edin. Sebzeler yarı pişmiş bir haldeyken pirinci ilave edin. Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber koyun. Çorbayı ateşten almadan kıyılmış dereotu ve nane serpin.

Afiyet olsun.